秋季諾如病毒頻發(fā) 科學儀器助力食品安全檢測
發(fā)布于 2020/10/27閱讀(1555)來源 ltrlw
摘要
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春秋冬夏，四時陰陽，生病起于過用，此為常也”。每年秋冬是寒暑交替的季節(jié)，氣候干燥且晝夜溫差大，很容易引發(fā)一些傳染性疾病，例如十分常見的呼吸道疾病(如流行性感冒)、胃腸道疾病等。
內(nèi)容
黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“春秋冬夏，四時陰陽，生病起于過用，此為常也”。每年秋冬是寒暑交替的季節(jié)，氣候干燥且晝夜溫差大，很容易引發(fā)一些傳染性疾病，例如十分常見的呼吸道疾病(如流行性感冒)、胃腸道疾病等。對于學校、醫(yī)院等人群比較密集的場所來說，更容易引發(fā)聚集性的感染現(xiàn)象。
據(jù)央視新聞報道，10月24日至25日，黑龍江哈爾濱市一所中學先后有16名學生出現(xiàn)輕度嘔吐、腹瀉等癥狀，事發(fā)后當?shù)叵嚓P部門立即采取防治措施，將生病學生送往醫(yī)院進行診治，并對學校的食品、飲用水等進行了檢驗檢測，最終確定為諾如病毒感染。實際上這已經(jīng)不是今年的第一起諾如病毒感染事件了，自9月以來，國內(nèi)安徽、山西、四川及廣西等多個省市相繼出現(xiàn)諾如病毒感染事件，累計案例30余起，涉及病例將近1500例，且主要發(fā)生場所都是學校。
據(jù)了解，諾如病毒又稱諾瓦克病毒，是一組形態(tài)類似、抗原略微不同的病毒顆粒。作為非細菌性胃腸炎的主要病原體之一，諾如病毒可以感染人和動物并引起急性腸胃炎、嘔吐性疾病與胃腸性流感等病癥，主要臨床表現(xiàn)有頭痛、發(fā)熱、惡心與腹痛腹瀉等。該病毒全年均可引發(fā)感染，但主要集中在寒冷季節(jié)，感染對象主要是抵抗力弱的成人和兒童。
由于諾如病毒具有變異快、環(huán)境抵抗力強、感染劑量低等特點，加之傳播途徑多樣、感染后潛伏期短，因而具有高度傳染性和快速傳播能力。近年來，頻發(fā)的諾如病毒感染事件對我國人民的生命財產(chǎn)安全都造成了巨大損失。甚至在全球范圍內(nèi)，由諾如病毒引起的感染事件也十分常見，美國、英國、日本與澳大利亞等國都不止一次出現(xiàn)過類似現(xiàn)象。
諾如病毒的傳播途徑主要有食物、飲用水、空氣與糞便等，因此做好該病毒的檢驗檢測非常重要。我國政府十分重視食品中諾如病毒的檢測，并為此制定了非常詳細的標準，即《食品安全國家標準食品微生物學檢驗諾如病毒檢驗》(GB 4789.42-2016)，詳細規(guī)定了食品中諾如病毒的實時熒光RT-PCR檢測方法，并對所需材料也進行了介紹，主要包括實時熒光PCR儀、低溫冰箱、微量移液器、均質(zhì)器以及離心機等。
完整的食品與水樣中諾如病毒檢測的主要流程共包括病毒的提取、核酸的純化及病毒的分子檢測，流程復雜但準確度高。在日常檢驗檢測中，除了上述提到的方法和儀器，我們還可以使用諾如病毒檢測試劑盒、電鏡觀察等方法對食品、水樣中的諾如病毒進行檢驗檢測。
做好預防是遠離諾如病毒的第一步，日常生活中，我們應該注意把好“病從口入”關，不僅要做好食品的清潔，不喝生水，養(yǎng)成良好的飲食習慣；同時還要搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常使用流動水和肥皂洗手，才能維護好個人及他人的身心健康。
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